In questa sezione tratteremo alcuni quesiti che ricorrono più frequentemente riguardo la celiachia e i prodotti senza glutine.

• Cos'è la celiachia?

La Celiachia è un'intolleranza permanente alla gliadina, un insieme di proteine, contenute nel frumento, nell'orzo, nella segale, nel farro e nel kamut.

• Cosa può consumare un celiaco?

Chi è affetto da celiachia può consumare riso, mais, grano saraceno, miglio, soia, amaranto, la quinoa in associazione con frutta, verdura, pesce, carne, formaggi, legumi ed altro ancora.

• Come si può sostituire il glutine in una dieta?

Gli alimenti che può assumere un celiaco sono svariati, tuttavia bisogna porre particolare attenzione ai prodotti che si comprano e dove si trovano. In farmacia si può trovare una discreta scelta di prodotti per celiaci ma la scelta è ristretta a determinati alimenti; ed è per questo che è nata Bottega 33: per poter offrire una più vasta gamma di prodotti a chi soffre di questa intolleranza alimentare.